26 novembre 2013

Dernier goût d'automne ?

Le caramel de pommes Tatin    Ingrédients : 600 g de pommes de type boskoop (poids net épluchées), 1 cc de jus de citron, 90 g de beurre demi-sel -facultatif-, 300 g de sucre cristal   Préparation : Couper les pommes en quartiers. Dans une casserole à fond épais, faire cuire à feu vif le sucre avec 5 cuillerées à soupe d’eau et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’un caramel brun, soit 6 minutes environ. Ajouter le beurre coupé en morceaux et les quartiers de pommes. ... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Madeleines pour Manue

Pour cultiver sa nostalgie... puis se régalerma recette de madeleines       Pour une trentaine de madeleines190 g de sucre3 oeufs 150 g de lait 1 paquet de levure alsacienne 250 g de farine 125 g de beurre Parfum à votre envie : sucre vanillé, alcool, citron, fleur d'orangerMélanger le sucre et les oeufs en fouettant légèrement Ajouter une partie du lait, le parfum et la levureAvec une spatule, incorporer la farine et le restant du lait, puis le beurre fondu Faire reposer la pâte - au... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Secret de sablés

Un peu ennuyée en fait Car des recettes de sablés j'en ai plusieurs, de diverses sources... Mais en relisant le post de ma chère Cécile je lis: "depuis 13 ans" Donc cela doit être la plus ancienne Celle qui m'a été donnée par une mère d'élève à mes débuts d'institutrice à la fin des années 70..... cette maman avait des parents boulangers et elle m'a confié ainsi plusieurs recettes (dont mes précieuses madeleines)... c'était au temps où l'on avait 33 élèves par classe à 21 ans, mais où les mamans faisaient moults gâteaux tout au... [Lire la suite]
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24 mars 2012

Equipée pour la gourmandise future...

Vu sur un blog de recettes de cuisine Commandés de suite (bien que cela ne soit pas mon genre..); prix très légers Livrés en 48 heures !!!! Il n'y plus qu'à.... Et je me suis fait doublement plaisir.... BON WE
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20 décembre 2011

Hibernation hier

Un AVANT/APRES gourmand   Et le secret entre les 2: "LE CHOC THERMIQUE" La pâte passe du frigo, où elle reposait depuis une heure, au four à 190° C
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06 décembre 2011

Pause gourmande

Aujourd'hui pas de xxxxxxxx à vous montrer.... Chut.... Colis en partance.... Alors, on se fait une pause gourmande ? Je vous livre ce jour la recette de ma CONFITURE de NOEL Par pot il vous faudra: 100 g de figues séchées, 50 g d'abricots secs, 25 g de dattes dénoyautées, 25 g de pruneaux dénoyautés, 25 g de raisins de Corinthe, 30 g de cerneaux de noix + 150 g de sucre, 3 pincées de 4 épices, 30 cl d'eau, le jus et le zeste d'une orange, le jus d'un citron + 3 cl de Grand Marnier ou de Cointreau Tout couper. Mélanger.... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

Autres boules

  Et un dessus de pot pour la confiture de Noël... Post de 18 h : voici la recette de ma CONFITURE de NOEL Confiture de Noël( à faire sur 2 jours) pour 375 g de confiture terminée100g de figues séchées50g d'abricots secs25g de dattes dénoyautées25g de pruneaux25g de raisins de Corinthe30g de cerneaux de noix150g de sucre3 pincées de "quatre épices"30cl d'eaule jus et le zeste d'une orangele jus d'un citron3cl de Grand Marnier ou CointreauTout couper. Mélanger. Couvrir d'un film alimentaire. Faire macérer une nuit au... [Lire la suite]
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